Resep Paczki (donat from polandia)

Kesempaian juga membuat paczki. Saat pertama denger nama donat ala polandia ini rada aneh. Kayak nama anak anjing tetangga aja hihih. Tapi ngeliat gambarnya yang empuk menggoda dan fillingnya yang menyembul keluar, bikin liurku naik turun dan ga sabaran mau mencoba. Hanya saja selalu tertunda dan baru sempet sekarang. Yuk simak bahan dan cara buatnya.

Bahan:
3 sdm gula pasir
2 sdm mentega
100 ml susu cair hangat
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 butir telur
1 sdt ragi
220 gr terigu protein tinggi

Bahan isi:  sesuai selera. Boleh selai, atau cokelat leleh.

Cara buat:

Campur gula, mentega susu hangat dalam 1 wadah. Aduk hingga mentega larut. Tambahkan garam dan vanili. Aduk rata.

Masukkan telur (susunya sudah dingin ). Aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. masukkan ragi dan aduk hingga ragi larut.

Ambil 1/4 bagian tepung. Masukkan ke adonan. Aduk rata dengan spatula. Masukkan lagi 1/4 bagian, aduk rata. Masuk lagi 1/4 bagian aduk rata.

Sisa 1/4 bagian tepung taburkan ke wadah/meja  datar. Letakkan adonan diatas taburan tepung. Uleni adonan dengan cara melipat lipat dari bagian pinggir adonan ke tengah adonan. Adonan sangat lengket, karena itu balurkan tangan dengan tepung supaya adonan tidak lengket. Uleni hingga terigu habis dan menyatu dengan adonan.

Olesi wadah mangkok bekas adonan dengan sedikit minyak. Bulatkan adonan dan masukkan ke mangkuk. Tutup dengan serbet untuk diistirahatkan selama 1 jam.

Kepuasan adonan. Giling adonan diatas wadah/meja datar yang sudah ditaburi tepung. Gilingan juga jangan lupa dikaburkan tepung. Gilas dengan ketebalan 1-1.5 cm. Cetak adonan. Untuk cetakan aku menggunakan gelas tupperware.  Diamkan selama 30 menit. Goreng dengan api kecil.

Setelah didinginkan sebentar isi paczki dengan selai atau cokelat. Taburi gula halus.

Untuk isian aku menggunakan cokelat dcc dicampur sedikit susu uht agar cokelat tidak mengeras walaupun sudah dingin.

Selamat mencoba.

Resep Bolu Suri Kue Khas Palembang

Setelah beberapa kali membuat bolu suri, kue suri, sarang semut, atau apapunlah namanya, akhirnya aku menemukan takaran yang pas. Pas manisnya pas juga takarannya untuk 1 loyang. Loyang yang digunakan loyang tulban dengan diameter atasnya 30 cm.

Konon kalau mau lebih enak gunakan telur bebek. Tapi belum pernah kucoba sih. Selama ini hanya pake telur ayam. Berikut ini resepnya; 

Bahan: 

1 sdm ragi instan ( aku pake fermipan 1 sachet )
250 ml air hangat
200 gr terigu protein sedang
10 butir telur utuh
5 butir kuning telur (kuningnya saja )
425 gr gula pasir
150 gr mentega (boleh ganti margarin)
4 sachet susu kental manis putih

Cara buat:

Siapkan loyang tulban. Olesi margarin disemua sisi dan ditaburi dengan terigu.

Campurkan terigu, air dan ragi instan dalam 1 wadah. Aduk rata sampai terigu ga bergerindil. Diamkan 20 menit (atau sampai mengembang)

Cairkan margarin dengan cara ditim. Masukkan susu kedalam margarin yang sudah cair. Sisihkan.

Gula pasir, dan telor dikocok cukup sampai gula larut. (Pakai whisker saja, atau boleh mixer dengan kecepatan rendah). Masukkan cairan margarin + susu. Aduk rata. Masukkan adonan terigu yang sudah mekar. Aduk rata.

Saring adonan. Tuang kedalam loyang. Diamkan 30 menit.

Panaskan oven disuhu 150 derajat celcius dengan api bawah minimal 15 menit agar suhu oven stabil. Panggang kue selama 60 menit. Untuk oven listrik, menjelang diangkat panggang dengan api atas sebentar sampai kecokelatan.

Setelah matang, angkat, keluarkan dari loyang. Tunggu dingin dan potong-potong. Siap disantap.

Resep Roti Eggless Fluffy Bun

Sampai dengan detik ini, favorit resep roti yang kubuat adalah potato bun. Tapi supaya ga bosen aku sering juga mencoba resep roti yang lain, kayak roti tanpa telur ini. Bahannya mudah, bikinnya juga mudah.

Eggless fluffy bun.

Bahan:
1 sdt ragi instant
25 gr gula pasir
180 ml susu cair hangat
250 gr terigu
1/4sdt bread improver (boleh di skip )
25 gr mentega/margarin
1/2 sdt garam

Cara buat:

Campurkan susu, ragi instan dan gula pasir. biarkan mengembang dan berbuih.

Masukkan terigu dan bread improver kedalam campuran susu. Aduk rata dan uleni sampai 1/2 kalis.

Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan adonan agar mengembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bentuk dan isi roti sesuai selera. Susun diloyang yang sudah dioles margarin. Biarkan 20 menit.

Siapkan oven disuhu 180 derajat Celsius. Sebelum dipanggang oles permukaan roti dengan kuning telur atau susu cair. (Aku ga pake olesan, tapi ganti dengan topping vla vanilla ). Panggang 15 menit.  Hangat-hangat olesi roti dengan blueband.